ZWETSCHGEN-RÜHRKUCHEN

ZUTATEN:

300g Zwetschgen entkernt, halbiert und leicht gezuckert

2 Eier

125 Puderzucker

abgeriebene Schale von ½ Zitrone

65g Dinkelmehl Typ 630

60g Speisestärke

125 Butter

STREUSEL:

90g Dinkelmehl Typ 630

50g Zucker

60g Butter

ZUBEREITUNG:

Butter, Zucker und Eier mehrere Minuten schaumig rühren.

Zitronenaroma und Mehl kurz unterrühren.

Für die Streusel alle Zutaten in einer Schüssel mit den Händen verkneten.

Teig in eine gefettete Springform (Durchmesser 20 cm) füllen.

Zwetschgen auf dem Teig verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 160grad 20 Minuten backen.

Kuchen aus dem Ofen nehmen und die Streusel auf den Zwetschgen verteilen.

Weitere 25-30 Minuten im Ofen backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Mit einem Klecks Sahne, lauwarm, perfekt.:)