ZITRONEN- MUFFINS

ZUTATEN:

(für ca 10-12 Muffins)

200g Butter

100g Zucker

1 Prise Salz

3 Eier

Schale von einer halben Zitrone

Saft einer Zitrone

275g Dinkelmehl Typ 630

3 Tl Backpulver

3 El Milch

200g Puderzucker

ZUBEREITUNG:

Butter, Zucker und Salz mit dem Schneebesen der Küchenmaschine schaumig rühren.

Eier dazugeben und mehrere Minuten mit der Buttermasse verrühren.

Zitronenschale und 1 El Zitronensaft dazugeben.

Mehl, Backpulver und Milch kurz untermengen.

Teig in Muffinförmchen füllen und im vorgeheizten Backofen

bei 160grad Umluft 25 Minuten backen.

Muffins abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit den Puderzucker mit Zitronensaft verrühren, bis ein zähflüssiger Guss entsteht.

Je einen Klecks Guss mit einem Löffel auf den Muffins verteilen.