ZITRONEN-GUGLHUPF

ZUTATEN:

für eine Guglhupf Form mit 18 cm Durchmesser

180g Butter

150g feiner Backzucker

3 Eigelbe und 3 Eiweiße, steif geschlagen

250g Dinkelmehl Typ 630

½ Päckchen Backpulver

abgeriebene Zitronenschale von ½ Zitrone

2 Tl Zitronensaft

ggf. 100g Puderzucker

etwas Zitronensaft

ZUBEREITUNG:

Butter mit dem Schneebesen der Küchenmaschine schaumig rühren.

Zucker und Eigelbe dazugeben und alles zu einer cremigen Masse weiter verrühren.

Zitronenschale und-saft hinzufügen.

Anschließend Mehl und Backpulver nur kurz unterrühren.

Eischnee mit einem Löffel vorsichtig unterheben.

Teig in eine gefettete Guglhupfform füllen und für 45-50 Minuten im Backofen

bei 160grad Umluft backen.

Nach dem Abkühlen kann man 100g Puderzucker mit etwas Zitronensaft zu einem Guss verrühren und auf dem Kuchen verteilen.