STREUSELKUCHEN mit Apfelfüllung

ZUTATEN:

(Backform 18cm. Für eine Backform mit 26cm Durchmesser, die Zutatenmengen verdoppeln)

Streuselteig:

250g Dinkelmehl Typ 630

100g Zucker

160g geschmolzene Butter

500g säuerliche Äpfel, in feine Spalten geschnitten

50g Zucker

Abrieb und Saft von 1/2 Zitrone

1 Mssp. Zimt

2 Teel. Aprikosenmarmelade

ZUBEREITUNG:

Äpfel, Zitronensaft und -abrieb, Zucker und etwas Wasser in einem Topf 10 Minuten bei mittlerer Temperatur dünsten.

Zutaten für den Streuselteig mit den Knethaken des Handmixers zu einem Streuselteig verkneten.

2/3 des Teiges in eine gefettete Backform, Durchmesser 18 cm, geben und andrücken.

Aprikosenmarmelade auf dem Boden verstreichen.

Apfelfüllung darauf verteilen, restlichen Teig als Streusel über die Äpfel krümeln.

Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 160grad Umluft 45-50 Minuten goldbraun backen.