KNUSPRIGE SCHOKO-COOKIES

ZUTATEN:

(für 9 Cookies)

125g Butter

175g Zucker

1 Prise Salz

1 Ei

150g Zartbitterschokolade

200g Nuss-Karamell-Riegel

200g Dinkelmehl Typ 630

1 Tl Backpulver

1 El Kakaopulver

ZUBEREITUNG:

Schokolade im Wasserbad schmelzen.

Nussriegel klein hacken.

Butter und Zucker mit dem Schneebesen der Küchenmaschine schaumig rühren.

Ei dazu geben.

Flüssige Schokolade beim Rühren zur Zuckermischung gießen.

Mehl, Backpulver, Salz und Kakaopulver abmessen und kurz unter die Butter-Zuckermasse mischen.

⅔ der Nussriegel unterheben.

Teig zu je 100g abwiegen und jeweils zu Kugeln formen.

Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.

Kugeln etwas flach drücken und übrige Stückchen der Riegel darüber streuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 160grad Umluft 12-14 Minuten backen.

Die Cookies sind noch sehr weich , wenn sie heiß sind.

Gut abkühlen lassen.