KIRSCH-STREUSELKUCHEN

ZUTATEN:

(für eine Springform mit 18cm Durchmesser)

250g Dinkelmehl Typ 630

160g geschmolzene Butter

100g feiner Backzucker

½ Glas Schattenmorellen

1 El Speisestärke

1 Tl brauner Zucker

1 Mssp. Zimt

2 Tl Kirsch-oder Himbeermarmelade

ZUBEREITUNG:

Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen und dabei etwas Saft auffangen.

2 El Saft in einem Schälchen mit der Speisestärke verrühren.

Kirschen, Zucker und Zimt in einen kleinen Kochtopf füllen und erwärmen.

Mischung mit der Speisestärke und etwas Saft dazugeben.

Alles verrühren und dickflüssig einkochen.

Etwas abkühlen lassen.

Mehl, Zucker und flüssige Butter in einer Rührschüssel mit einem Löffel und dann mit den Händen zu einem Streuselteig verkneten.

Gut die Hälfte des Teiges in der gefetteten Springform am Boden glatt drücken und einen Rand von ca. 2 cm stehen lassen.

Marmelade auf dem Boden verteilen.

Kirschen auf die Marmelade geben und glatt streichen.

Restlichen Teig zu Krümeln verarbeiten und gleichmäßig auf der Kirschmasse verteilen.

Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 160grad Umluft 40-45 backen.

Ein Klecks Sahne zum noch lauwarmen Kuchen, perfekt!