HEFESCHNECKEN mit Karamellcremefüllung

ZUTATEN:

500 g Dinkelmehl Typ 630

75 g feiner Backzucker

½ Würfel frische Hefe

1 Prise Salz

ca. 200 ml lauwarme Milch

90 g Butter

200g Karamellcremeaufstrich crunchy

ZUBEREITUNG:

Für den Hefeteig das Mehl in eine Rührschüssel füllen.

In die Mitte eine kleine Mulde drücken und dort die Hefe hinein bröckeln.

Zucker am Rand und etwas über der Hefe verteilen.

Etwas von der lauwarmen Milch über die Hefe gießen und mit einem Löffel leicht verrühren.

Schüssel für 10 Minuten mit einem Geschirrtuch abgedeckt stehen lassen.

Wenn die Hefe aufgegangen ist, geschmolzene Butter und ggf. von der Milch zu der Hefemischung geben und alles mit dem Knethaken der Küchenmaschine ca.10 Minuten kräftig durchkneten.

Der Teig sollte sich vom Schüsselrand lösen und eine glatte Oberfläche haben.

Eventuell etwas von der Milch dazugeben.

Schüssel erneut mit einem Geschirrtuch abdecken und 60 Minuten ruhen lassen.

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem langen Rechteck ausrollen.

Karamellcreme auf dem Hefeteig gleichmäßig verstreichen.

Von der Längsseite her eng aufrollen.

In ca. 2 cm breite Streifen schneiden.

Mit der Schnittfläche nach oben in eine gefettete Form legen.

Mit einem Geschirrtuch abdecken und weitere 15 Minuten gehen lassen.

Bei 160grad Umluft 30 Minuten goldbraun backen.