COOKIE-CUPS mit APFEL-ZIMT-KOMPOTT

ZUTATEN:

120g Butter geschmolzen

250g Dinkelmehl Typ 630

100g brauner Zucker

2 Mssp. Backpulver

1 Prise Salz

2 Mssp. Zimt

1 Tl Vanilleextrakt

1 Ei

APFELFÜLLUNG:

4 Äpfel, geschält und klein gewürfelt

50g brauner Zucker

2 Tl. Zitronensaft

1 Mssp. Zimt

etwas Wasser

ZUBEREITUNG:

Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Zimt in eine Rührschüssel geben.

Butter, Vanille und Ei dazugeben und alles mit einem Teigschaber zu einer Masse verarbeiten.

Ein Muffinblech einfetten.

Teig in 12 gleich große Portionen teilen und jede in eine Vertiefung füllen, am Rand und auf dem Boden der Form glatt streichen.

Im vorgeheizten Backofen bei 160grad Umluft 20 Minuten backen.

Cookie Cups abkühlen lassen und aus der Form nehmen.

Für die Apfelfüllung alle Zutaten in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind.

Äpfel abkühlen lassen.

Kompott vor dem Servieren in die Cookie-Schälchen füllen.

Ggf. etwas Zuckerglasur (Puderzucker mit etwas Zitronensaft mischen) über den Äpfeln verteilen.