BAISERTROPFEN

ZUTATEN:

2 frische Eiweiß

100g feiner Zucker

1 Prise Salz

Zartbitterkuvertüre

gehackte Mandeln

ZUBEREITUNG:

Eiweiße in eine fettfreie hohe Schüssel füllen.

Mit dem Schneebesen der Küchenmaschine steif schlagen.

Dabei langsam den Zucker und das Salz einrieseln lassen, bis eine eine glänzende Masse entsteht.

Einen Spritzbeutel in ein hohes Glas stellen und Eischnee hineinfüllen.

Kleine Tupfen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.

Im vorgeheizten Backofen bei 75 Grad Umluft 2 Stunden trocknen lassen.

Baiser auskühlen lassen.

Kuvertüre im Wasserbad schmelzen.

Unterseite der Baisertupfen kurz in die Kuvertüre tauchen und auf das Backpapier zurück legen.

Mit gehackten Mandeln bestreuen und gut trocknen lassen.

In einer Metalldose hält sich das Baiser mehrere Wochen.

Die Tupfen eignen sich auch gut als Kuchendeko.