APFEL-ZIMT-SCHNECKEN

ZUTATEN:

500g Dinkelmehl Typ 630

1 Würfel Hefe

1 Prise Salz

1 Ei

80g + 2 El Zucker

ca. 250 ml lauwarme Milch

80g + 50g flüssige Butter

2 Tl. Zimt

2 kleine Äpfel

1 Tl. Zitronensaft

Frosting:

100g Doppelrahmfrischkäse

2 El Milch

30g Puderzucker

Zubereitung:

Mehl in eine Rührschüssel füllen, in die Mitte eine kleine Kuhle drücken, Hefe hineinbröseln und mit etwas warmer Milch übergießen.10 Minuten mit einem Geschirrtuch abdecken und stehen lassen.

80g Zucker, 80g Butter, 1 Ei, Salz und Milch zum Mehl geben und mit den Knethaken der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten.

Wieder mit einem Geschirrtuch abdecken und 45 Minuten gehen lassen.

In der Zwischenzeit Äpfel schälen, vierteln und in kleine Würfel schneiden, mit dem Zitronensaft mischen.

Teig mit den Händen auf einer bemehlten Fläche kräftig durchkneten und anschließend zu einem Rechteck ausrollen( ca. 50x30cm).

Oberfläche mit der restlichen flüssigen Butter bestreichen, Zimt und Äpfel darauf verteilen.

Teig von der Längsseite aus mittig zusammenklappen und die Naht etwas zusammendrücken.

Mit dem Wellholz vorsichtig über die Oberfläche rollen und etwas plätten.

Ca. 3 cm dicke Streifen abschneiden und jeweils zu einer Schnecke aufrollen.

In eine mit Backpapier ausgelegte Kuchenform (26cm) setzen.

(Meine Backform auf dem Foto ist größer, wodurch sich nur ein Kranz ergeben hat.)

Hefegebäck abgedeckt 10 Minuten gehen lassen.

Backofen auf 160grad Umluft vorheizen.

Die Zimtschneceken 30 Minuten im Backofen goldbraun backen.

In der Zwischenzeit die Zutaten für das Frosting mit dem Schneebesen verrrühren.

Apfel-Zimt- Schnecken abkühlen lassen.

Frosting darauf verteilen.