SCHOKOMUFFINS mit Schweizer Schokolade
ZUTATEN:
125g weiche Butter
100g Zucker
1 Ei
280g Mehl
2,5 Tl. Backpulver
0,5 Tl. Natron
300g Buttermilch
2El Kakaopulver
100g Schweizer Schokolade
Je 50g dunkle und helle Kuvertüre
ZUBEREITUNG:
Ein Muffinblech einfetten.
Den Backofen auf 160grad Umluft vorheizen.
Die Schweizer Schokolade mit einem Messer grob hacken.
Butter mit Zucker und Ei schaumig rühren.
Mehl, Backpulver, Natron und Kakaopulver in einer Schüssel mischen und anschließend im Wechsel mit der Buttermilch unter die Zucker-Butter-Mischung rühren.
Zum Schluss die Schokostückchen unterheben.
Den Teig in die Vertiefungen des Muffinblechs füllen und 20-25 Minuten im Ofen backen.
Anschließend das Blech 10 Minuten stehen lassen, dann die Muffins vorsichtig herausheben und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Die Kuvertüren jeweils im Wasserbad schmelzen.
Die Muffins zuerst mit der dunklen Kuvertüre bestreichen, dann einen Klecks weiße Kuvertüre darauf geben und mit einer Gabel ein Muster durch die dunkle Schokolade ziehen. Evtl. Schokostückchen darüber streuen.
