ZITRONENKEKSE

ZUTATEN:

(für 30-40 Kekse, je nach Motivgröße)

200g Butter 200g Puderzucker abgeriebene Schale einer Zitrone 1 Prise Salz 1 Ei 400g Dinkelmehl Typ 630

Ausstechformen

Für einen Zuckerguss:

200g Puderzucker etwas Zitronensaft

ZUBEREITUNG:

Butter, Zucker, Salz und abgeriebene Zitronenschale mit dem Rührgerät cremig rühren. Ei hinzufügen und gut unterrühren. Mehl mit der Hand oder mit den Knethaken des Rührgerätes vermengen bis ein glatter Teig entsteht.

Den Teig abgedeckt 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestäuben und den Teig mit einem Wellholz ca. 5mm dick ausrollen und ausstechen.

Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und im vorgeheizten Backofen bei 160grad Umluft 8-10 Minuten goldbraun backen.

Auf einem Gitter auskühlen lassen. In der Zwischenzeit in einem Schälchen Puderzucker mit etwas Zitronensaft zu einer dickflüssigen Paste verrühren.

Die Kekse mit dem Guss bestreichen und nach Wunsch noch mit Streuseln, Perlen oder Zuckerguss verzieren.