BERLINER-BROT

ZUTATEN: 125g Butter 250g Rohrrohrzucker 1 Päckchen Vanillezucker 2 Eier 1 El neutrales Öl ½ Tl Salz 1 Tl Nelkenpfeffer ½ Tl. Zimt 1,5 Tl Kakaopulver 375g Dinkelmehl Typ 630 ½ Tl Backpulver 120g Haselnüsse 70g Mandeln

ZUBEREITUNG:

Backofen auf 160grad Umluft vorheizen.

Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eier einzeln hinzufügen und gut untermischen. Anschließend Salz, Nelkenpfeffer, Zimt und Kakaopulver hinzufügen, zuletzt das Mehl mit dem Backpulver nur noch kurz mit der Masse vermengen. Eventuell Knethaken verwenden. Nüsse vorsichtig unterheben.

Teig aus der Rührschüssel nehmen, halbieren und zwei längliche Brotlaibe daraus formen.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen (genug Abstand halten zwischen den beiden Broten) und auf der mittleren Schiene des Backofens 35-45 Minuten backen.

Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen.