veganes BANANENBROT

ZUTATEN:

4 reife Bananen 100ml Öl 100g brauner Zucker 1P. Vanillezucker 1 Prise Salz 120g Sojajoghurt 250g Dinkelmehl 1P. Backpulver 80g vegane Zartbitter-Schokostückchen

ZUBEREITUNG:

Backofen auf 160grad Umluft vorheizen.

Kastenform einfetten.

Öl, Zucker, Vanillezucker und Sojajoghurt schaumig schlagen.

Bananen mit einer Gabel zerdrücken und zur Zuckermasse geben, kräftig verrühren.

Mehl,Backpulver und Salz vermischen, anschließend unterrühren.

Schokostückchen kurz unterheben..

Den Teig in die Form füllen und auf der mittleren Schiene des Backofens ca. 45 Minuten goldbraun backen.