QUARK-STREUSEL-KUCHEN

ZUTATEN:

(für eine Kuchenform mit 26cm Durchmesser)

125g Butter 80g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 Ei 1 Prise Salz 250 g Mehl ½ Päckchen Backpulver

500 g Magerquark ½ Päckchen Vanillepuddingpulver 1 Eigelb 80 g Zucker etwas abgeriebene Schale einer Zitrone Obst nach Belieben: Aprikosen, Äpfel,

Pflaumen

ZUBEREITUNG:

Backofen auf 160grad Umluft vorheizen,

Butter, Zucker, Vanillezucker, Ei, Salz und Mehl mit Backpulver zu einem Streuselteig verkneten. Entweder von Hand oder mit den Knethaken des Handrührgeräts.

2/3 des Teiges in die gefettete Form drücken. Die restlichen Zutaten zu einer glatten Masse mit dem Handrührgerät vermengen und auf dem Streuselteig in der Kuchenform gleichmäßig verstreichen.

Obst auf der Quarkmasse verteilen.

Den restlichen Streuselteig mit den Händen zerkrümeln und auf den Kuchen streuen.

Die Backform auf die mittlere Schiene des Ofens stellen und den Kuchen 45-50 Minuten goldbraun backen.

Dazu passt Schlagsahne und/ oder eine Kugel Vanilleeis.