HEIDELBEERMUFFINS

ZUTATEN für 12 Muffins:

150g Butter 120g Zucker 1Päckchen Vanillezucker 1 Prise Salz 3 Eier 100g geraspelte Marzipanrohmasse 250g Dinkelmehl Typ 630 2 Tl Backpulver 3 El Sahne 300g Heidelbeeren

ZUBEREITUNG:

1 Muffinbackblech mit Papierförmchen auslegen oder mit etwas Butter einfetten.

Backofen auf 160grad Umluft vorheizen.

Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eier einzeln zufügen und gut verrühren. Mehl mit Salz und Backpulver zügig untermischen. Sahne dazugeben. Erst die Marzipanrohmasse vorsichtig unterheben, danach Heidelbeeren so unterziehen, dass sie ganz bleiben.

Teig in die Mulden des Muffinbleches füllen und auf der mittleren Schiene des Backofens ca. 30 Minuten goldbraun backen.