BURGER-BRÖTCHEN

ZUTATEN:

(für 8 Brötchen)

20g frische Hefe 1 El Zucker 20ml lauwarme Milch 500g Mehl 1 Tl Salz 3 Eier 80g geschmolzene Butter 1Tl Sesamsamen

ZUBEREITUNG:

Mehl in eine Schüssel geben, Zucker in die Mitte schütten und eine kleine Mulde bilden. Darin die Hefe zerbröckeln und mit der Milch verrühren. Die Schüssel mit einem Geschirrtuch abdecken und Vorteig 10 Minuten gehen lassen. Anschließend 2 Eier und die restlichen Zutaten, bis auf den Sesam, dazugeben und alles mit dem Knethaken des Mixers zu einem glatten Teig verarbeiten.

Ca. 50-60 Minuten abgedeckt gehen lassen, bis sich das Volumen des Teiges verdoppelt hat. Den Hefeteig aus der Schüssel nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten. Einen Strang formen und in 8 gleichgroße Stücke teilen. Jeweils zu einer Kugel formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Erneut abdecken und eine halbe Stunde gehen lassen. Backofen auf 160grad Umluft vorheizen. Das Ei mit 1El Wasser verquirlen, damit die Brötchen bestreichen und mit Sesamsamen bestreuen. Eine Schüssel mit Wasser unten in den Backofen stellen, die Brötchen auf der mittleren Schiene des Backofens 20 Minuten goldbraun backen.