TOMATEN - FOCCACIA

ZUTATEN:

1 Würfel Hefe 500g Weizenmehl Typ 550 1 Prise Salz 300ml lauwarmes Wasser 1 Tl. Oregano 3 El. Olivenöl+ etwas zum Beträufeln 3 Cocktailtomaten

ZUBEREITUNG:

Mehl, Gewürze, zerbröselte Hefe und Olivenöl in eine Rührschüssel geben. Mit dem Knethaken verrühren und dabei langsam das lauwarme Wasser zugießen.

Die Masse kräftig kneten, bis sich ein geschmeidiger Teig bildet, der sich vom Schüsselrand löst und nicht kleben bleibt.

Bei Bedarf etwas mehr Mehl oder Wasser zugeben.

Anschließend den Teig mit einem Geschirrtuch abdecken und eine Stunde gehen lassen.

Den Backofen auf 160grad Umluft vorheizen.

Den Teig aus der Schüssel nehmen und mit den Händen durchkneten, bis keine Luftblasen mehr zu spüren sind.

Einen runden Fladen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden und auf den Fladen legen, etwas andrücken.

Olivenöl über die Oberfläche träufeln und, wer mag, getrockneten Thymian darüber streuen.

Auf der mittleren Schiene des Backofens 30 Minuten hellbraun backen.