Sonjas SCHOKOLADENKUCHEN

ZUTATEN:

6 Eier 250g Butter 250g Puderzucker und etwas zum Bestäuben. 200g gemahlene Mandeln 200g geriebene Löffelbisquits 200g geriebene Blockschokolade (Zartbitter)

ZUBEREITUNG:

Backofen auf 160grad Umluft vorheizen. Backform mit Butter einfetten. Eier trennen, Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit weicher Butter und Puderzucker verrühren. Mandeln, Blockschokolade und Löffelbisquits dazugeben. Anschließend den Eischnee unterheben. Den Kuchen in die Form füllen und auf der mittleren Schiene des Backofens 50-60 Minuten backen.

Das Tolle an diesem Kuchen ist, dass man ihn bereits ein paar Tage vor dem Verzehr backen kann. Mit Folie abgedeckt zieht er durch und schmeckt dann noch besser. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.