ROTWEINKUCHEN

ZUTATEN:

200g Butter 150g Zucker 1 P. Vanillezucker 3 Eier 1Tl Zimt 1Tl Kakao 250g Mehl 1 P. Backpulver 1/8l Rotwein + 1El für den Guss 100g Schokoraspeln Zartbitterschokolade 200g Puderzucker

ZUBEREITUNG:

Backofen auf 160grad Umluft vorheizen. Die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren. Nacheinander die Eier hinzufügen. Zimt, Kakao und Mehl in einem Messbecher vermengen und anschließend im Wechsel mit dem Rotwein auf niedriger Stufe unterrühren. Zum Schluss die Schokoraspeln unterheben. Den Teig in eine gefettete Kasten- oder Gugelhupfform füllen. Den Kuchen ca. 50 Minuten auf der mittleren Schiene des Ofens backen, auskühlen lassen und dann aus der Form nehmen. In einem Schälchen den Puderzucker und etwas Rotwein mit einer Gabel glatt rühren, so dass eine zähflüssiger Guss entsteht. Diesen mit einem Messer auf dem Kuchen verteilen und ihn dann an einem kühlen Ort trocknen lassen.