KÄSEKUCHEN-TARTE

ZUTATEN:

200g Butter

1oog Zartbitterschokolade

175g Zucker

1 Prise Salz

1 Ei

300g Mehl

2 Eier

100g Zucker

150g saure Sahne

300g Doppelrahmfrischkäse

2 El. Stärke

50g Kuvertüre

ZUBEREITUNG:

Eine Tarteform (28cm)mit etwas Butter einfetten. 50g Schokolade im Wasserbad schmelzen. Den Rest der Schokolade klein hacken. Die Butter, den Zucker und das Salz schaumig rühren. Ei, Mehl und Backpulver zufügen. Die gehackte Schokolade unterheben und ca. 1/4 des Teiges zur Seite legen. Die geschmolzene Schokolade unter den restlichen Teig heben. Diesen anschließend mit den Händen in die Form drücken.

Den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen. 2 Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen. Frischkäse, saure Sahne, Zucker mit den Eigelben und der Stärke verrühren. Anschließend den Eischnee vorsichtig unterheben. Die Frischkäsemischung auf dem Tarteboden verteilen. Den zur Seite gelegten Teig in kleine Stücke zupfen und auf der Tarte verteilen.

Auf der mittleren Schiene des Backofens ca. 35 Minuten backen.

In der Zwischenzeit die Kuvertüre klein hacken und 5 Minuten vor dem Backende über den Kuchen streuen, so dass sie leicht schmilzt.